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扶沟夹层锅 炒酱不粘锅 搅拌夹层锅

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-23 17:44:51   发布人:zcxyc   浏览次数:65
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我厂夹层锅有何优点?

我厂有专业的锅体冲压专用设备,所生产的夹层锅,均采用冲压一次成型生产工艺。锅体坚固性好,更耐用。

可倾式夹层锅主要由锅体、填料盒、冷凝水排出管、进汽管、压力表、倾复装置及排料阀等组成。

夹层锅地方内壁为一个半球形与部分圆柱形壳体焊接而成的容器,外壁是半球形壳体,用普通钢板制成。内外壁用焊接法焊成,由于加热室要承受4个大气压的压力,有些厂锅体用焊接法,需要注意其焊缝要有足够的强度。

联系方式:

电话:15621696221

业务QQ:262-331-6769

网址:http://www.sdrhscj.com/

【产品简介】

一、夹层锅简介:

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、二重锅、双重釜等,常用于物料的热烫、预煮、调味料的配制、化糖及糖浆制备和熬煮一些浓缩产品。

夹层锅应用于糖果、糕点(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、饮料、果汁、果酱(番茄酱、苹果酱、山楂酱、山楂糕)、蜜饯(蜜枣、阿胶枣、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、调味品(辣椒酱、香菇酱、火锅底料、红油)与罐头等食品 加工及酿造、制酒与日用化工 等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时,也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

二 【夹层锅型号选择】

1、煮凉粉(炒面粉/炒淀粉)夹层锅怎么选择?

煮凉粉对于温度要求比较多,需要受热均匀,并需要对原料 进行不断搅拌,我厂电加热夹层锅、蒸汽夹层锅,带搅拌器,可以进行均匀搅拌,适合凉粉熬煮。

2、煮肉(熟食)夹层锅怎么选择?

煮食品用夹层锅,一般不需要对熬煮食品进行搅拌,可以选择不带搅拌器夹层锅,可倾式与固定式均可。

3、炒酱夹层锅怎么选择?

炒甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、水果酱用夹层锅选择方法,需要搅拌器夹层锅,要求均匀搅拌,可倾斜与固定式均可选择。

4、熬煮糖浆用夹层锅怎么选择?

熬糖用锅,利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅,可以选择蒸汽型带有搅拌器夹层锅。蒸汽夹层锅不仅用于糖果生产,而且还广泛应用于糕点馅料的熟制、搅碎成泥等生产操作中(如枣泥、豆沙馅的制备等)。

食品厂用化糖机械 (夹层锅)与设备主要有两种:一是利用明火加热的化糖锅;二是利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅。前者受热不均匀,锅底糖液浓度较大,易产生滞留结焦现象,而离火较远的糖则不能充分溶解,且操作者搅拌时又容易被飞溅的糖液烫伤,因此,目前工业化的生产已较少采用;后者避免了前者的缺点,受热均匀且较安全,现在大多采用此种。

5、选择豆沙馅炒锅/年糕夹层锅/饭团夹层锅?

熬煮馅料用夹层锅,由于物料没有流动性,建议使用带有搅拌装置的浓缩熟制夹层锅。

6、制作中西式面点,选择什么样的夹层锅?

中西式面点制作,使用到的食品机械很多,用到的加热成熟设备离不开夹层锅。

加热成熟设备主要是通过蒸、煮等方法,实现食物风熟制。夹层锅属于蒸汽型成熟设备,通过热蒸汽通入锅的夹层,与锅内的水完成热交换,使水沸腾。达到加热熟食的目的。

和明火加热相比,具有不改变食品颜色及味道的优点,广泛在制作糖浆、浓缩果酱、炒制豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅的作用。

7、果酱制作用夹层锅:

1、固定式夹层锅的进蒸汽管安装在与锅体中心线成60°角的壳体上,出料通过底部接管,利用落差排料,或在底部接口处安装抽料泵,把物料用泵抽至其他高位容器。因此固定式夹层锅常用来调配汤汁等液体物料。当容器大于500 L或用作加热稠性物料时,常带有搅拌器。

2、可倾式夹层锅的进蒸汽管从安装在支架上的填料盒中接入夹层。锅体由两层球形壳体组成,内层材料是3 mm厚的不锈钢板,外层材料是5mm厚的普通钢板,内外两层壁板相互焊接。操作时可先将物料倒人锅内,夹层里通入蒸汽,通过锅体内壁进行热交换,用以加热物料。加热结束后,转动手轮,驱动蜗轮使锅体倾斜,倾斜角度可在0~90°的范围内任意改变,以倒出物料。

三 【夹层锅类型简介】

1、电加热夹层锅简介:

电加热夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造,配有压力表和安全阀、电控箱。设备 美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

我厂的电加热夹层锅用途:电加热夹层锅广泛应用于糖果加工、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

2、燃气夹层锅:

燃气夹层锅具有受热面积大,热效率高,加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

燃气夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、天然气等燃料。

3、蒸汽夹层锅:

蒸汽夹层锅由支架、内外锅体、可倾装置、蒸汽管路等部分组成。该设备以蒸汽为热源,设有涡轮传动的可倾装置,锅体可倾,便于进出物料;双层锅体,夹层内通蒸汽;锅体采用整体封头和压力容器焊接技术,并达到国家安全标准;整体由不锈钢制成,易于清洗,卫生安全。

我公司销售的蒸汽夹层锅,为间隙式熬煮设备,常用于肉类的热烫、预煮、配制调味液、熬煮汤粥等。

4、行星搅拌锅:

行星搅拌锅,为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,原料 可采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。

行星搅拌夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,更是备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

四、固定式夹层锅与可倾式夹层锅的区别:

1、固定式蒸汽直接从半球壳体上进入夹层中,可倾式则从安装在支架上的填料盒进入夹层中。

2、不论是固定式还是可倾式夹层锅,当锅体容积较大(大于500L)或用于黏稠物料时,宜配置搅拌装置,搅拌桨可视应用需要取锚式或桨式,转速范围在10~20r/rain。

3、固定式出料通过底部的阀门或直接从锅口捞出。可倾式则把锅倾倒出料。

4、规格大的夹层锅,不可倾斜。

我厂是全国食品机械集中生产基地,我厂可根据客户要求定做食品机械 ,欢迎客户来厂参观。

我厂是食品设备夹层锅、真空滚揉机、果蔬清洗机生产厂家,食品设备批发-

 
关键词: 扶沟夹层锅
 

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